Remettre la vraie pizza napolitaine au goût du jour.
Le concept.
La pizza est le mets le plus dégusté au monde; ce n’est pas un hasard si elle est sur toutes les lèvres! Elle est délicieuse et peut s’adapter aux goûts de chacun. Mais elle ne devient sublime que lorsqu’elle est façonnée avec le savoir-faire d’un pizzaiolo.
Depuis l’ouverture de la première succursale en 2014 sur l’Avenue Bernard, à Montréal, les pizzérias napolitaines NO.900 aspirent à partager leur passion pour l’une des plus vieilles traditions culinaires de Naples. Les pizzas napolitaines servies sur l’ensemble du Québec par NO.900 sont faites dans les règles de l’art napolitain, une coutume qui remonte à plus de 300 ans. Avec No. 900™ Pizzéria Napolitaine nous désirons remettre la vraie pizza napolitaine au goût du jour.
La tradition napolitaine.
La pizza napolitaine se différencie par ses caractéristiques uniques et ô combien attachantes! Sa pâte trouve le parfait équilibre lors d’une cuisson rapide sous les 900 degrés Fahrenheit. Une fois en bouche, on peut s’attendre à une croûte croquante et moelleuse.
Au menu des pizzerias napolitaines NO.900, on trouve une variété de pizzas avec des garnitures conventionnelles à ce que l’Italie a de mieux à offrir pour les papilles gustatives. Pour trôner sur une pizza napolitaine, un ingrédient doit correspondre aux critères élevés de qualité imposés par AVPN, une association qui veille à transmettre les traditions au fils du temps.
Dans une pizzeria napolitaine NO.900, les pizzaioli qui confectionnent les pizzas sont de vrais artisans passionnés par ses traditions et qui sont certifiés par cette même association.
Nos pizzérias.
Avec 28 pizzérias a travers le Quebec, les Pizzérias NO. 900 vous offrent une ambiance inspirée du design italien, c’est à dire, des lieux inspirants, qui allient design industriel et chaleur humaine.
Sous un décor inspiré des pizzerias qu’on retrouve à Naples, Les Pizzerias NO.900 sont des portes qui vous transportent vers l’Italie dans une expérience complète qui englobe les habitudes de cette cuisine authentique avec une carte de vins italiens, des antipastos et desserts typiques.
Ce que disent les franchisé.e.s
« Quand je suis arrivé au NO. 900, je n’avais aucun objectif, c’était simplement un travail étudiant mais la mentalité, le travail d’équipe et les valeurs de la franchise m’ont fait rester. Même si j’ai été engagé avec aucune expérience, j’ai été capable de gravir chaque échelon, que se soit de cuisinier à salle a manger à gérant et enfin opérateur. J’ai toujours eu toute l’expertise dont j’avais besoin, on me l’a offert par la franchise. »
Pierre-Victor Sylvestre, co-propriétaire et opérateur du NO. 900 Terrebonne. Ancien employé du NO. 900 McGill.
« Avoir deux restaurants à 25 ans c’est un beau défi, mais j’adore ça je n’ai pas une journée pareil. Même après deux ans, j’en apprends encore à tous les jours. Je suis autant impliquée en service qu’en cuisine qu’en management du ‘day to day.’ J’adore ce que je fais, c’est ce qui ma donné envie d’en ouvrir un deuxième. »
Klaudia Roy, co-propriétaire du NO. 900 Quartier des Spectacles et du NO. 900 Verdun
«Nous étions ouverts à de nouvelles expériences car nous n'avions pas vraiment de plan pour l'année suivante. La pandémie avait réduit à zéro mes chances d'avoir un stage dans mon domaine et j'ai toujours été intéressé à me lancer en affaires un jour, encore plus dans un domaine que j'affectionne. Le cadre de franchise de NO.900 rendait ce processus beaucoup moins angoissant que de se partir un restaurant de manière autonome.»
Patrice Desmeules, Co-propriétaire du NO. 900 Montcalm. Ancien employé du NO. 900 Quartier des Spectacles.
Détails de la franchise.
Notre maître pizzaiollo, certifié VPN (Verace Pizza Napoletana), formera chacun des pizzaiolos des No. 900™. Ces derniers, certifiés à leur tour, pourront ainsi recréer la mère de toutes pizzas. Le tout, dans une ambiance inspirée du design italien, c’est à dire, des lieux inspirants, qui allient design industriel et chaleur humaine.
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28 restaurants au Québec
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10 ans (avec options de renouvellement)
Droits d’entrée : 35K$
Redevances Franchise : 6% des ventes nettes
Redevances Marketing : 2% des ventes nettes
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Mise de fonds : 200-300K $
Financement : 550K $
