Depuis 2014, nos franchises poussent comme des tomates italiennes au soleil : 28 pizzérias NO.900 et 4 pizzérias Morso séduisent les palais de milliers de clients au Québec

NOTRE HISTOIRE EN BREF

Décembre 2013. Alexandre et Dominic unissent leurs forces et leur bosse des affaires. Ils décident de s’associer et de créer la pizzéria napolitaine NO.900.

Juillet 2014. La première pizzéria napolitaine NO.900 voit le jour sur la rue Bernard, à Outremont : c’est un succès immédiat! Un an plus tard, les deux associés ouvrent la première franchise NO.900 à Saint-Lambert. L’implantation d’une vingtaine de franchises va bon train au fil des ans, de Bromont à Terrebonne, en passant par Griffintown et le Vieux-Montréal.

Octobre 2019. Le Groupe Papilles ouvre ses portes (de fourneaux) à la pizza romaine dite al taglio. Le premier comptoir de son nouveau concept Morso Pizzéria + Alimentari est créé.

Avril 2023. Le développement des affaires des dernières années porte ses fruits : le Groupe Papilles compte aujourd’hui 28 pizzérias NO.900 et 4 pizzérias Morso.

NOTRE MISSION

Être porteur de traditions, c’est notre plus grande motivation! En créant un réseau de franchisés pour faire connaître la pizza napolitaine et la pizza romaine à travers la province, nous souhaitons transmettre le bon goût de deux pizzas cousines, à la fois différentes et complémentaires.

JE VEUX UNE FRANCHISE

NOS VALEURS

La qualité

Nos fournisseurs et nos produits sont soigneusement choisis, au Québec et en Italie. De la boîte de tomates de la région de Puglia aux charcuteries de Charlevoix, notre gamme d’ingrédients gourmands est empreinte de respect du terroir et du labeur de ses artisans. Les relations humaines authentiques et les produits choisis avec soin reflètent la richesse de la culture que nous transmettons.

Le savoir-faire

Tous nos plats, de la pizza au focaccia, sont concoctés selon les traditions. Maîtrisant l’art de faire lever la pâte à point, notre brigade de pizzaioli est formée selon les plus hauts standards italiens. Depuis 2022, la pizzeria NO.900 est devenue la première pizzeria au Québec et la première chaîne au monde à recevoir la certification AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), une importante distinction internationale.

L’expérience client

De l'ambiance chaleureuse au design industriel européen en passant par le service proactif et attentionné, tout est pensé pour offrir une expérience napolitaine ou romaine mémorable à notre fidèle clientèle. Nous proposons également une carte de vins d’importation privée soigneusement choisis, ainsi qu’une section Alimentari, véritable épicerie italienne de quartier.

Les fondateurs

Alexandre Brunet

CO-PRÉSIDENT OPÉRATIONS
Alexandre Brunet entretient une grande histoire d’amour avec le métier de pizzaiolo. C’est à Montréal, en 1996, qu’Alexandre, du haut de ses 22 ans, ouvre les portes du restaurant Stromboli sur l’avenue Mont-Royal. La pizzéria connaît un succès instantané, la clientèle abonde et les critiques culinaires sont élogieuses.
En 2003, toujours à la recherche de nouveaux défis, il décide d’entreprendre la conquête du rayon des surgelés et c’est à ce moment que les pizzas Stromboli prennent d’assaut le marché des épiceries. Stromboli a connu un essor considérable. La compagnie a grandi si vite qu’il était difficile de répondre à la demande. En plus des autres bannières alimentaires que Stromboli devait desservir, des contrats avec Costco, Walmart, Loblaws et UNIFI ont été acquis. Devant cette demande croissante, le jeune homme d’affaires a du prendre une décision. C’est donc en octobre 2012 qu’Alexandre a accepté l’offre d’achat de Plaisirs Gastronomiques.
Pour Alexandre, plusieurs événements heureux s’enchaînent et sa passion se décline de nombreuses façons. Le coeur de pizzaiolo et l’oeil passionné de l’homme d’affaires le poussent à développer de nouveaux projets dès 2014.
Cofondateur de Papilles, Alexandre est le co-président opérations et il désire offrir les meilleurs produits et ce qu’il y a de mieux à la clientèle de NO. 900 et Morso.
Dominic Bujold

CO-PRÉSIDENT DÉVELOPPEMENT
Toujours à l’affût des nouvelles tendances, Dominic voyage constamment afin de trouver et de valider de nouveaux concepts de restauration. Épicurien et passionné par l’art de vivre, Dominic fait réellement les choses avec coeur et passion. Entrepreneur dans l’âme, Dominic crée plusieurs entreprises dans le domaine de l’alimentation.
Au fil du temps, la vente de ses entreprises lui permet d’avoir les fonds nécessaires pour se concentrer sur l’élaboration du concept Sushi Shop, projet qui mûrit depuis longtemps. Avant-gardiste et voulant développer la chaîne à grande échelle, il décide, en 2001, de déployer un système de franchises. Sushi Shop est aujourd’hui la plus importante chaîne de sushis en Amérique du Nord. Dominic a donné le ton à ce modèle d’affaires au Québec.
Sensible aux besoins des consommateurs, l’homme d’affaires lance également le nouveau restaurant végétarien LOV en 2017 qui connaît un immense succès et qui compte maintenant cinq succursales au Canada. Entrepreneur aguerri, Dominic sait à quel point ouvrir sa propre entreprise nécessite un travail laborieux et colossal.
Cofondateur de Papilles, Dominic est le co-président développement et il désire offrir, à grande échelle, l’occasion de bénéficier de concepts novateurs à l’affût des nouvelles tendances.